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Vorspeisen Suppen Salate Pasta Fischgerichte
Fleischgerichte Burg-Klause Klassiker Steaks  Kalte Küche Desserts

  

 

Vorspeisen

½ Dtzd. Weinbergschnecken
Provenzale gefüllt, mit würziger Kräuterbutter, dazu reichen wir Toastbrot  
7,50 €
Tomate – Mozzarella
mit Basilikum und altem Balsamico  
7,10 €
Matjesfilet
auf gebuttertem Schwarzbrot mit Zwiebelringen und Meerrettich  
7,90 €
Mildgeräucherter Lachs
an Minirösti, Salatbukett und Parmesanspäne  
9,90 €
Carpaccio vom Angus- Rind
mariniert, mit kleiner Salatgarnitur  
13,00 €

Suppen

Holsteiner Kartoffelsuppe
mit Steinpilzen
5,90 €
Rinderkraftbrühe
mit Maultaschen
4,50 €
Gurkenschaumsuppe
mit Nordseekrabben *3,4
5,90 €
   

Salate

Kleiner gemischter Gartensalat
mit gerösteten Pinienkernen 
4,80 €
Ruccolasalat
mit gehobeltem Parmesan und Walnussdressing
6,90 €
Fitnessteller:
Variation von frischen Blattsalaten mit gebratenen Maispoulardenstreifen 
11,50 €
Frische Gartensalate
mit in Kräuter sautierten Riesengarnelen  
 15,90 €
   

Pasta

Tortellini
in einer Schinken- Sahnesoße
8,90 €
Riesengarnelen
in Tomaten- Kräutersoße auf Bandnudeln 
18,90 €
   

Fischgerichte

Gebackenes Rotbarschfilet
mit Kartoffelsalat und Remouladensoße 
11,50 €
Dorschfilet gebraten
mit grüner Soße, Butterkartoffel und kleinem Gemüse
16,90 €
Schollenfilet „Müllerin Art“
mit Kräuterbutter, Salzkartoffeln 
16,50 €
Ostseescholle
in der Pfanne mit Speck gebraten, Salzkartoffeln
 17,50 €
   

Fleischgerichte

Schnitzel „Wiener Art“
vom Jungschweinrücken, mit Marktgemüse und Pommes Frites 
14,50 €
Poulardenbrust vom Grill
auf Zuchini-Tomaten-Ratatouille, mit gebratenen Kartoffelscheiben
15,90 €
Schweinefilet „Züricher Art“
mit hausgemachten Spätzle, Gemüse   
17,90 €
   

Burg-Klause Klassiker

„Allgäuer“ Filetpfanne
Schweinefilet mit Kräuterpilzen und Bergkäse überbacken, hausgemachte Spätzle und Gemüse
19,90 €

Wo gehobelt wird da fallen „Spätzle“
original „Allgäuer Käsespätzle“ mit Bergkäse, Röstzwiebeln, grünem Salat und einem Obstler
pro Person  
mit Schweinemedaillons 
mit Zwiebelrostbraten vom Grill 



9,90 €
17,50 €
19,90 €

   

Steaks

Argentinisches Rumpsteak „Black Angus“
180 g 
250 g
Dazu reichen wir: Speckbohnen und Pommes Frites oder Backkartoffel m. Sourcreme oder Kräuterbutter und Marktsalate

19,90 €
24,90 €
Pariser Pfeffersteak (240g) vom Grill
Pfefferrahmsauce mit Cognac abgerundet, Marktgemüse, Kroketten 

24,50 €

„König Ludwig“ Lende vom Grill (250g)
mit Bavaria Blue gratiniert, Ofenkartoffel mit Kräuterquark und kleinem Gemüse     
25,50 €
   

Unsere Kalte Küche

Matjes „Hausfrauen Art“
mit Petersilienkartoffeln
11,90 €
Fehmarnsche Schlemmerplatte
Räucherlachs, Räuchermatjes, Krabben*3,4, Rührei und Bratkartoffeln   

15,50 €

Orig. Bayerischer Wurst- Salat
-pikant- mit Brot und Butter       
8,90 €
Hausmacher- Sülze
mit Bratkartoffeln und Remouladensoße  
 8,90 €
   

Desserts

Holsteiner Rote Grütze
mit Vanilleeis 
5,90 €
Bayerische Crème
auf Himbeerspiegel     

6,90 €

   
* 3 Antioxidationsmittel - 4 Konservierungsstoffe



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